酒店厨师发现过期调料如何处理

发现过期调料，应立即停用并上报。依据《食品安全法》，过期调料属不安全食品，使用将违法并可能危害顾客健康。若导致食客病痛或更严重后果，将面临法律追责及巨额赔偿。
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过期调料需停用。首先，立即停止使用并封存；其次，上报老板并说明情况；然后，若老板要求继续使用，应明确拒绝并告知法律风险；最后，若导致食客问题，配合相关部门调查，提供线索。
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处理过期调料，常见方式有停用、上报老板、配合调查。若调料未导致问题，可与老板沟通解决；若已导致问题，应配合公安、市场监督部门调查，依法处理。选择方式需根据具体情况，以法律为准绳。